Â鶹ÊÓƵ registra duas patentes de invenção de produtos
Publicada em 28/05/2025
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A Â鶹ÊÓƵ registrou neste mês duas patentes de invenção no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), ambas com foco na valorização de ingredientes do Cerrado Mineiro e em soluções tecnológicas para a indústria de alimentos.
O primeiro produto patenteado é uma pré-mistura para bolo sem glúten, desenvolvida a partir da farinha do mesocarpo de babaçu, fruto nativo da Mata de Cocais, região de transição entre a Floresta Amazônica, o Cerrado e a Caatinga. Voltada ao público celíaco, cerca de 2 milhões de pessoas com condição autoimune causada pela intolerância ao glúten, uma proteína presente no trigo, cevada, aveia e centeio, a mistura foi criada pela aluna de iniciação científica Gabriella Roberta Silva Oliveira.
A segunda patente é um processo de estruturação de oleogel com base em óleo de buriti, considerado o alimento mais rico em carotenóides do mundo, monoglicerídeo e cera de carnaúba. Desenvolvido pelo estudante Carlos Eduardo Souza e Silva, o processo permite a produção de um ingrediente naturalmente colorido e capaz de substituir gorduras saturadas em alimentos industrializados, como recheios de biscoito, sorvetes, margarinas e chocolates.
Os produtos foram desenvolvidos no Departamento de Engenharia de Alimentos (DEALI) da Â鶹ÊÓƵ, no Campus Sete Lagoas, sob a coordenação do professor Christiano Vieira Pires, líder do grupo de pesquisa Segurança Alimentar e Nutricional e Sustentabilidade, registrado no CNPq. Os produtos integram o projeto de pós-doutorado de Matheus Henrique Mariz de Avelar, intitulado Estratégias tecnológicas para o aproveitamento sustentável de produtos do Cerrado Mineiro oriundos da agricultura familiar na cadeia produtiva de alimentos e aprovado pelo Programa de Fixação de Jovens Doutores no País, da FAPEMIG.
Além dos produtos patenteados, o projeto já resultou em treze pesquisas de iniciação científica e seis trabalhos de conclusão de curso, com foco no desenvolvimento de alimentos do tipo confectionery, como balas, pastas e snacks, à base de frutas e castanhas típicas do Cerrado.
A equipe de pesquisadores inclui a participação da professora Ana Paula Coelho Madeira Silva, do Departamento de Ciências Exatas e Biológicas (DECEB), além dos docentes do DEALI Washington Azevedo da Silva, Lanamar de Almeida Carlos, Aline Cristina Arruda Gonçalves, Cíntia Nanci Kobori, Andréia Marçal da Silva, Felipe Machado Trombete e Janaina Miranda Barbosa.
Para o professor Christiano Pires, o registro dessas patentes fortalece a visibilidade do curso de Engenharia de Alimentos da Â鶹ÊÓƵ e amplia as perspectivas de parcerias com o setor produtivo, especialmente na criação de soluções mais saudáveis e sustentáveis para o mercado alimentício a partir de recursos do bioma Cerrado.
(Foto da esquerda para a direita: Professora Dra. Ana Paula (DECEB), Gabriella Oliveira(IC-DEALI), Matheus Avelar (Pós-doutorando DEALI-Â鶹ÊÓƵ), Professor Christiano (Coordenador do Projeto, DEALI-Â鶹ÊÓƵ), Carlos Eduardo (IC-DEALI))
Texto e arte: Lívia Antoniazzi